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| 我国反式脂肪酸基本情况及存在问题 | |
| 引用本文： | 李慧.我国反式脂肪酸基本情况及存在问题[J].湖南包装,2013(1):3-6. |
| 作者姓名： | 李慧 |
| 作者单位： | 国际食品包装协会 |
| 摘 要： | 很多人喜欢吃蛋糕,又有多少人真的清楚蛋糕的成分呢?对于配料表中的"氢化植物油"、营养成分表中的"反式脂肪酸",又是否了解其代表的含义和危害?蛋糕店、烘培店使用的植物奶油又如何保证其反式脂肪酸含量?奶茶、饼干、奶油面包等预包装食品对反式脂肪酸含量的标注是否符合国家标准?这些问题都是目前我国反式脂肪酸市场暴露出的问题,对此,2013年3月,国际食品包装协会对目前超市、市场、蛋糕店 |
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