别样豆腐一样鲜（三）

豆腐在众多的食材中原始成本应该是最低的了。利润空间极高；同时豆腐也是最为易取易得的原材料，它支持着经营者的可持续发展，绝不受季节性、区域性、特殊性所困扰。异彩纷呈的豆腐菜。草根化与平民化是它能走进千家万户、深入人心、立于不败之地的独门绝技。