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| 菜名的名堂（二十六） | |
| 作者姓名： | 单守庆 张洋[图] |
| 作者单位： | [1]不详 [2]中国药文化研究会 [3]中国药膳研究会技术制作专业委员会 [4]中国科普作家协会 |
| 摘 要： | 酒，是醉制技法的主角。白酒、甜米酒、露酒、果酒等酒类产品，都可用来醉虾，它们不仅能使醉虾酒香浓郁，还能起到杀菌、去腥、调香、增鲜的作用。 |
| 关 键 词： | 菜名 酒类产品 甜米酒 白酒 醉虾 醉制 露酒 果酒 |
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