宣果林：讲徽菜就要讲徽菜文化

在古微州府歙县仅一夜一晨，便感受到微州菜得天独厚的物产资源、香醇清鲜的韵味，还有底蕴深厚的徽州文化。其实，三年前第一次来黄山，吃过知名老店屯溪老街第一楼、黄山脚下无名的路边菜馆，就感叹徽莱如此好吃，可为什么出了安徽，就很难找到美味的徽菜呢？改革开放后，很多菜系蓬勃发展，徽莱为什么一直低迷不振？带着这个疑问，记者一行来到黄山屯溪，采访了黄山市餐饮烹饪行业协会秘书长宣果林。