区建华：中小城市的餐饮发展之道

大约两年前去梧州旅游，受当地厨师之邀来到他就职的古典鸡饭店参观。发现无论是出品还是管理方式，当地餐饮都有着很独特的个性。这次经历改变了我之前对中小城市餐饮的落后印象。后来就有了与梧州市饮食商会副会长区建华的这次专访。第一次见面时，区建华做东请我们吃饭，席间还有他的朋友和餐厅的几位高层管理者。他们介绍着梧州的美食轶事、讨论着未来发展计划，看得出，他们对餐饮业前景满怀希望。