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| 高麦芽糖浆的生产 | |
| 引用本文： | 徐跃,张才锦,严国平.高麦芽糖浆的生产[J].食品工业,1987(3). |
| 作者姓名： | 徐跃 张才锦 严国平 |
| 作者单位： | 上海市酿造科学研究所 (徐跃，张才锦)，上海市酿造科学研究所(严国平) |
| 摘 要： | 一、概述 麦芽糖属于低热量糖,不参加胰岛素糖代谢就能被人体吸收,可以适制糖尿病或肥胖症患者需要的各种健康食品。当今,国外在静脉输液治疗中正趋向用麦芽糖代替葡萄糖。因为用麦芽糖进行输液,即便在高浓度下,也不会提高血糖水平。医药工业的纯麦芽糖需求量正在逐年增加。 高麦芽糖浆乃是一种麦芽糖含量高而葡萄糖含量低的淀粉糖浆,它具有甜味适度, |
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