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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
刺梨、红子、金樱子混合果汁饮料研制
作者姓名:
吴拥军
王嘉福
牟君富
作者单位:
贵州大学南区食品科学系
摘 要:
以刺梨、红子原汁和金樱子的萃取汁为主要原料,采用明胶—单宁澄清工艺和风味调配,加工成一种色、香、味俱佳,Vc含量≥118mg/100ml的混合果汁。
关 键 词:
混合果汁
澄清
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