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刺梨、红子、金樱子混合果汁饮料研制
作者姓名:吴拥军  王嘉福  牟君富
作者单位:贵州大学南区食品科学系
摘    要:以刺梨、红子原汁和金樱子的萃取汁为主要原料,采用明胶—单宁澄清工艺和风味调配,加工成一种色、香、味俱佳,Vc含量≥118mg/100ml的混合果汁。

关 键 词:混合果汁  澄清
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