| 五种松针多酚的提取优化及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 樊梓鸾,陈凯莉,高芯,包怡红.五种松针多酚的提取优化及抗氧化活性研究[J].现代食品科技,2017,33(8):211-220. |
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| 作者姓名： | 樊梓鸾 陈凯莉 高芯 包怡红 |
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| 作者单位： | （1.东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040）,（1.东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040）,（2.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457）,（1.东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040） |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31170510）；中央高校基本科研业务费专项资金项目（2572014EA02-4）；黑龙江省科学自然基金项目（QC2016021） |
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| 摘 要： | 本实验以高剪切分散乳化技术提取松针多酚,以剪切机转速、剪切时间、乙醇浓度、料液比和剪切温度为考量条件,根据单因素实验的结果以乙醇浓度、剪切时间、提取温度为最陡爬坡实验及响应面实验的考量条件。最后得到红松松针多酚的最佳提取条件为:剪切转速18000 r/min、料液比1:10、乙醇浓度64%、剪切时间140 s、剪切温度44℃。以此条件提取,红松、臭松、樟子松、黑皮油松和红皮云杉的松针多酚得率分别为19.7623、24.6992、14.0626、9.4983和29.7984 mg/g。同时以DPPH·清除能力、ABTS~+·、总还原力清除能力为指标,比较五种松针多酚的抗氧化能力。以DPPH·自由基清除能力、总还原力为指标的结果为:红松松针多酚黑皮油松松针多酚红皮云杉松针多酚樟子松松针多酚臭松松针多酚,以ABTS~+·自由基清除能力为指标的结果为:樟子松松针多酚红松松针多酚黑皮油松松针多酚红皮云杉松针多酚臭松松针多酚。
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| 关 键 词： | 松针 多酚 抗氧化 高剪切分散乳化技术 |
| 收稿时间： | 2017/1/6 0:00:00 |
Extraction Optimization and Antioxidant Activity of Polyphenols from the Needles of Five Pine Species |
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| FAN Zi-luan,CHEN Kai-li,GAO Xin and BAO Yi-hong.Extraction Optimization and Antioxidant Activity of Polyphenols from the Needles of Five Pine Species[J].Modern Food Science & Technology,2017,33(8):211-220. |
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| Authors: | FAN Zi-luan CHEN Kai-li GAO Xin and BAO Yi-hong |
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| Affiliation: | (1.College of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China),(1.College of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China),(2.College of Food Engineering and Biotechnology, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China) and (1.College of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pine needles pine polyphenols antioxidation high-speed shear mixing emulsification technique |
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