| 葡萄与葡萄酒中赭曲霉毒素A检测方法研究进展 |
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| 引用本文： | 谢春梅,王华. 葡萄与葡萄酒中赭曲霉毒素A检测方法研究进展[J]. 酿酒科技, 2007, 0(3): 92-96 |
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| 作者姓名： | 谢春梅 王华 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100
2. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 赭曲霉毒素A(OTA)是一种具有强烈致癌性的毒素,对人类和动植物的危害也最大,首次检测出存在于葡萄与葡萄酒中的OTA.赭曲霉毒素对农作物的污染比较严重,广泛存在于谷类、豆类、花生、香料、干果和咖啡豆中,在饮料(啤酒、葡萄酒和葡萄汁)中也已经检测到.葡萄与葡萄酒中OTA的检测方法有液相色谱一荧光检测法(HPLC-FD)、液相-质谱联用法(LC-MS-MS)、酶联免疫法(ELISA)和毛细管电泳一二极管阵列检测法(CE-DAD).(孙悟)
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| 关 键 词： | 葡萄酒 赭曲霉毒素A 检测方法 研究进展 葡萄酒 赭曲霉毒素 检测方法 研究进展 Wine Grape Methods Determination Advance 二极管阵列检测法 毛细管电泳 ELISA 酶联免疫法 质谱联用法 液相色谱 荧光检测法 葡萄汁 啤酒 饮料 咖啡豆 |
| 文章编号： | 1001-9286(2007)03-0092-05 |
| 修稿时间： | 2006-12-13 |
Research Advance in the Determination Methods for Ochratoxin A in Grape and in Grape Wine |
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| XIE Chun-mei,WANG Hua. Research Advance in the Determination Methods for Ochratoxin A in Grape and in Grape Wine[J]. Liquor-making Science & Technology, 2007, 0(3): 92-96 |
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| Authors: | XIE Chun-mei WANG Hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grape wine oclaratoxin A determination methods research advance |
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