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| 波兰生吃马肉名菜“鞑靼肉” | |
| 引用本文： | 王翔.波兰生吃马肉名菜“鞑靼肉”[J].肉类工业,2014(11). |
| 作者姓名： | 王翔 |
| 摘 要： | <正>肉是波兰人餐桌上的传统美食。在波兰人的传统菜肴里,有一道生吃马肉的名菜叫做"鞑靼肉",至今已经有800多年的历史。虽然世事变迁,但"鞑靼肉"作为一道传统名菜在波兰人的菜谱上保留下来。如今,在很多传统波兰餐厅的菜单上,都写有"鞑靼肉",但是它们大部分都是用牛肉做成。当然,如果愿意花更多的钱,人们仍然可以品尝到传统的用马肉做成的"鞑靼肉"。波兰友人介绍,"鞑靼肉"做法简单,就是先把新鲜马肉剁成肉馅,配上生鸡蛋、胡椒粉、盐和姜粉等,搅拌均匀后平铺在切 |
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