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火腿猪肉罐头含水量分析与探讨

作者姓名：	郑渝

作者单位：	蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司;

摘要：	通过火腿猪肉罐头含水量递增实验,分析含水量检测指标,品评感官的可接受程度,给出合理的参考数据建议。
关键词：	火腿猪肉罐头含水量标准
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