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分类号
杂志ISSN号
锡盟地区牛肉、羊肉水分含量地方标准的研究
作者姓名:
肖芳
朱建军
作者单位:
内蒙古锡林郭勒职业学院;
摘 要:
近年来,内蒙古锡盟地区牛羊肉产业化发展速度较快,由于草原上的牛羊肉独树一帜,倍受国内外消费者的青睐,但注水牛羊肉也随之出现。通过对锡盟地区牛羊原料肉水分进行摸索和探讨,制定出一个相对可靠的水分含量地方标准值,从而判定牛羊肉是否合格。
关 键 词:
牛肉
羊肉
水分含量标准
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