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杂志ISSN号
夏季饮食的营养原则
作者姓名:
王翔
摘 要:
<正>1、要补充足够的蛋白质:这是因为高温条件下,人体组织蛋白分解增加,尿中肌苷和汗氮排出增多,从而引起负氮平衡。因此,蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%~15%,每天的供给量须达100g左右,并注意补充赖氨酸。2、要补充维生素:这是因为热环境下维生素代谢增加,此外,汗液排出水溶性维生素增多,尤其是维生素C,此外汗液中还有维生素B1及B2。因此,在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,大剂量维生素B1、B2、维生素C乃至维生
关 键 词:
维生素代谢
负氮平衡
摄取量
水溶性维生素
大剂量维生素
蛋白分解
体温过高
耐热能力
补充水
水分蒸发量
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