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| 一套休闲食品感官质量评定表格 | |
| 引用本文： | 王森,王雪梅,幸胜平,李石容.一套休闲食品感官质量评定表格[J].肉类工业,2014(2). |
| 作者姓名： | 王森 王雪梅 幸胜平 李石容 |
| 作者单位： | 南昌市人才开发交流服务中心;重庆金山科技集团有限公司;江西省农科院农产品加工研究所;重庆市燕客食品有限公司; |
| 摘 要： | 利用《喜好调查表》、《可行性评定记录表》、《对比性赋分评定记录表》与《差异评定记录表》等4种表格对休闲食品的感官质量进行评定,能够较好的满足对休闲食品感官质量客观反映的要求,适用于休闲食品生产中小企业的研发及生产过程中的产品进行感官质量评定,同时也可供食品监督选用。 |
| 关 键 词： | 休闲食品 感官质量 评定 表格 |
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