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| 富硒豆乳粉的研究 | |
| 引用本文： | 余善鸣,高佩明,等.富硒豆乳粉的研究[J].中国食物与营养,2001(1):32-33. |
| 作者姓名： | 余善鸣 高佩明 |
| 作者单位： | [1]黑龙江商学院，哈尔滨150076 [2]黑龙江省讷河市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 硒对人体的健康极为重要，缺硒易患多种疾病，硒摄入量过多又会引起中毒，因此，补硒要合理。 本研究首先研制富硒大豆专用肥，使硒富集于大豆中，然后用富硒大豆和乳粉研制成富硒豆乳粉。 （１）富硒大豆专用肥中的硒元素采用高硒区的硒矿粉做原料，研制出富硒专用肥，含硒量２００ｐｐｍ。 （２）富硒大豆种植试验：１９７７～１９９９年在黑龙江省讷河市的老莱镇、同义镇及和盛乡进行了田间种植试验，在黑龙江商学院进行了盆栽试验。 富硒豆乳粉的研制工艺流程： 大豆分选→干燥→脱皮→灭酶→粗磨→精磨→高温杀菌→真空脱臭。换热冷却… |
| 关 键 词： | 富硒豆乳粉 产品开发 大豆 乳粉 硒肥 产量 食用试验 |
Study on soy milk powder rich in Se |
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