酶法改善造纸法烟草薄片品质初探 |
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作者姓名: | 郑小嘎 赵昌政 韦绪伦 王迎新 李继峰 韩新才 王爱春 |
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作者单位: | [1]济南九州富得香料有限责任公司,济南250101 [2]山东省食品发酵工业研究设计院,济南250013 |
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摘 要: | 针对造纸法薄片刺激性大,木质气重,口感差等问题,通过在造纸法薄片生产工艺烟梗浸提过程中添加复合酶制剂,将烟梗内大分子物质进行转化分解,从而达到提高造纸法薄片内在品质的目的。用复合酶制剂(E1,E2,E5,E4,E5)处理烟梗的试验结果表明:梗丝经酶处理后,刺激性明显减轻,口感变好,香气变浓,内在质量明显提高。
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关 键 词: | 酶 造纸法薄片 品质 梗丝 |
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