| 茶氨酸及其应用 |
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| 引用本文： | 罗登林,聂英. 茶氨酸及其应用[J]. 中国食品添加剂, 2005, 0(4): 81-84 |
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| 作者姓名： | 罗登林 聂英 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学轻化工研究所,广州,510640
2. 广东温氏食品集团有限公司营养部,广东云浮,527439 |
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| 摘 要： | 本文综述了茶氨酸的主要生化特性、合成方法、生理功能、鉴别方法及其应用，并对其开发应用前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 茶氨酸 生理功能 合成方法 应用 鉴别方法 |
| 文章编号： | 1006-2513(2005)04-0081-04 |
| 收稿时间： | 2004-11-22 |
| 修稿时间： | 2004-11-22 |
Theanine and its application |
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| LUO Deng-lin,NIE Ying. Theanine and its application[J]. China Food Additives, 2005, 0(4): 81-84 |
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| Authors: | LUO Deng-lin NIE Ying |
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| Affiliation: | LUO Deng-lin~1,NIE Ying~2 |
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| Abstract: | The biochemic characteristics, synthesis, functional activity, identification and application of theanine are summarized in this paper. Its development trend is also introduced. |
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| Keywords: | theanine functional activity synthesis application |
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