| 盐酸萘乙二胺比色法测定腌制食品中亚硝酸盐的含量 |
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| 引用本文： | 刘辉,田亚红,劳旺梅,马淑兰,阚欣荣. 盐酸萘乙二胺比色法测定腌制食品中亚硝酸盐的含量[J]. 中国酿造, 2010, 0(6) |
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| 作者姓名： | 刘辉 田亚红 劳旺梅 马淑兰 阚欣荣 |
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| 作者单位： | 1. 唐山工业职业技术学院,河北,唐山,063020
2. 河北理工大学,化学与生物技术学院,河北,唐山,063009 |
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| 摘 要： | 用盐酸萘乙二胺比色法分别测定5种腌制食品中亚硝酸盐的含量.通过单因素试验及正交试验,确定最优试验参数:显色时间为25min,盐酸萘乙二胺溶液的用量为2.5mL,60%冰醋酸溶液的用量为2.5mL;对5种腌制食品进行测定,得至RSD为0.04%～2.76%,回收率97.6%～100%.
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| 关 键 词： | 腌制食品 亚硝酸盐 分光光度法 |
Determination of nitrite in pickles by N- (1-naphthyl) -ethylenediamine dihydrochloride spectrophotometric method |
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| LIU Hui,Tian Yahong,LAO Wangmei,Ma Shulan,KAN Xinrong. Determination of nitrite in pickles by N- (1-naphthyl) -ethylenediamine dihydrochloride spectrophotometric method[J]. China Brewing, 2010, 0(6) |
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| Authors: | LIU Hui Tian Yahong LAO Wangmei Ma Shulan KAN Xinrong |
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