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| 21世纪中国烹饪文化走向 | |
| 引用本文： | 熊四智.21世纪中国烹饪文化走向[J].四川烹饪高等专科学校学报,2000(2):7-8. |
| 作者姓名： | 熊四智 |
| 作者单位： | 四川烹饪高等专科学校 |
| 摘 要： | <正> 我们常说中国烹饪文化博大精深。博大在哪里?精深在何处?通过改革开放20多年来全国烹饪界的探索,以《中国烹饪百科全书》和《中国食经》、《中华食苑》等为代表的重要论著,整理、归纳、总结历史悠久的烹饪物质文化和精神文化,确实让人感受到中国人的饮食思想是先进的,烹饪文化科学与艺术内涵是丰 |
| 关 键 词： | 21世纪 中国 烹饪文化 文化传承 文化开发 |
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