| 超滤技术纯化大豆糖蜜中低聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 蒋丽华,华欲飞. 超滤技术纯化大豆糖蜜中低聚糖的研究[J]. 中国油脂, 2007, 32(6): 58-61 |
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| 作者姓名： | 蒋丽华 华欲飞 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036,江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 对超滤技术纯化大豆糖蜜中的低聚糖进行了研究,探讨了pH和温度对膜分离效果的影响,确定超滤的较优条件为:选用截留相对分子量为10000的膜,pH7.0,温度20℃,采用间断全过滤的操作方式。在此条件下超滤所得的透过液澄清透亮,大分子类蛋白可完全去除,低聚糖透过率达70%。
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| 关 键 词： | 大豆糖蜜 低聚糖 超滤 |
| 文章编号： | 1003-7969（2007）06-0058-04 |
| 修稿时间： | 2006-08-04 |
Purification of oligosaccharides from soy molasses by ultrafiltration |
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| JIANG Li-hua,HUA Yu-fei. Purification of oligosaccharides from soy molasses by ultrafiltration[J]. China Oils and Fats, 2007, 32(6): 58-61 |
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| Authors: | JIANG Li-hua HUA Yu-fei |
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| Affiliation: | School of Food Science and Technology,Jiangnan University,214036 Jiangsu Wuxi, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy molasses oligosaccharide ultrafiltration |
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