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| 大豆异黄酮的功能特性研究进展 | |
| 引用本文： | 李玉珍,林亲录,肖怀秋,赵谋明.大豆异黄酮的功能特性研究进展[J].中国食物与营养,2005(10):21-22. |
| 作者姓名： | 李玉珍 林亲录 肖怀秋 赵谋明 |
| 作者单位： | 1. 湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128 2. 湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128;华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641 3. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641 |
| 摘 要： | 本文主要综述了大豆异黄酮的化学结构、理化特性以及功能特性最新研究进展，并根据当前研究现状对大豆异黄酮的开发利用进行了展望与建议。 |
| 关 键 词： | 大豆异黄酮 化学结构 功能特性 研究进展 大豆异黄酮 特性研究 化学结构 功能特性 理化特性 开发利用 |
Study Advance of Functional Characterizations of Soybean Isoflavone |
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| Li YuZhe;Lin QinLu;Xiao HuaiQiu;Zhao MouMing.Study Advance of Functional Characterizations of Soybean Isoflavone[J].Food and Nutrition in China,2005(10):21-22. | |
| Authors: | Li YuZhe;Lin QinLu;Xiao HuaiQiu;Zhao MouMing |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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