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| 深海鱼总动员 | |
| 作者姓名： | 王锡昌 |
| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院 |
| 摘 要： | 孟子曰:"鱼与熊掌不可兼得,舍鱼而取熊掌者也。"鱼与熊掌在古人眼中均为味美之物,虽舍弃鱼而选熊掌,但尤为可惜。然而,现代人的饮食已发生翻天覆地的变化,熊掌难得,各类鱼却"游"上人们的餐桌,不仅囊括江河湖中的淡水鱼,更是远及七大洲、四大洋,深海鱼丰富的营养价 |
| 关 键 词： | 大眼金枪鱼 深海鱼 蓝鳍金枪鱼 鱼类 黄鳍金枪鱼 北太平洋 秋刀鱼 多不饱和脂肪酸 经济价值 消费者 |
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