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| 物理场辅助法对红曲霉次级代谢产物影响的研究进展 | |
| 引用本文： | 黄敏欣,赵文红,白卫东,钱敏,洪泽淳,朱豪.物理场辅助法对红曲霉次级代谢产物影响的研究进展[J].中国调味品,2014(9). |
| 作者姓名： | 黄敏欣 赵文红 白卫东 钱敏 洪泽淳 朱豪 |
| 作者单位： | 仲恺农业工程学院轻工食品学院;华南农业大学食品学院; |
| 基金项目： | 国家星火计划项目(2011GA780013) |
| 摘 要： | 近年来,红曲霉次级代谢产物的实际应用价值越来越高。同时物理场辅助法具有选择性好、周期短、应用潜力大的特点。综述了不同物理辅助手段(超声波、微波、光照、磁效应)对红曲霉产红曲色素、Monacolin K、桔霉素等的影响情况,并且对复合物理场手段调控红曲霉次级代谢产物进行了展望。 |
| 关 键 词： | 红曲霉 次级代谢产物 物理辅助法 |
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