超高压提取大蒜渣多糖工艺条件的优化

为有效利用大蒜资源,从大蒜残渣中提取大蒜渣多糖,采用超高压提取方法,以多糖得率为指标,从超高压压力、超高压加压时间、固液比(g/mL)3个方面对大蒜渣多糖的提取工艺条件进行正交实验优化。结果表明:超高压提取大蒜渣多糖的最佳工艺条件为压力400MPa,时间4.5min,固液比1∶16。在此提取条件下,大蒜渣多糖得率达到14.18%,因此,超高压提取方法是大蒜渣多糖提取的有效方法。