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| 花椒提取物对自由基清除效果研究 | |
| 引用本文： | 王征帆,杨艳丽,郭洋洋.花椒提取物对自由基清除效果研究[J].中国调味品,2014(10). |
| 作者姓名： | 王征帆 杨艳丽 郭洋洋 |
| 作者单位： | 渭南师范学院化学与生命科学学院;陕西国防工业职业技术学院热能化工系; |
| 基金项目： | 陕西省教育厅科研项目(12JK0991);渭南师范学院教改项目(JG201353);渭南师范学院大学生创新项目(13XK087) |
| 摘 要： | 为了进一步开发利用花椒资源,采用超声法以甲醇为溶剂对陕西韩城产大红袍花椒的活性成分进行了提取,测定了活性提取物对羟基自由基、DPPH自由基以及超氧阴离子自由基的清除率。结果表明该样品活性提取物对这3种自由基均具有较强的清除作用,其中以对DPPH自由基的清除能力最强。 |
| 关 键 词： | 花椒 羟基自由基 DPPH自由基 超氧阴离子自由基 |
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