| 嗜酸乳杆菌优良菌株筛选及其生物学性状的研究 |
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| 引用本文： | 吕加平,宋晓飞,周伟明. 嗜酸乳杆菌优良菌株筛选及其生物学性状的研究[J]. 中国乳品工业, 2001, 29(4): 9-11 |
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| 作者姓名： | 吕加平 宋晓飞 周伟明 |
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| 作者单位： | 北京三元食品股份有限公司 |
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| 摘 要： | 对嗜酸乳杆菌6个菌株的产酸力、胆盐抗性、生物量及同化胆固醇性状进行了测定、比较,从中筛选出LA－1、LA－3两株。其产酸力可达209．5°T,胆盐抗性为0．50%的胆盐浓度,能够同化60%－80%的胆固醇,可较好地用于制备微生态活菌制剂。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 优良菌株 筛选 生物学性状 |
| 文章编号： | 1001-2230(2001)04-0009-03 |
Studies on the screening of fine strain and biological trait of Lactobacillus acidophilus |
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| LU Jia-ping,SONG Xiao-fei,ZHOU Wei-ming. Studies on the screening of fine strain and biological trait of Lactobacillus acidophilus[J]. China Dairy Industry, 2001, 29(4): 9-11 |
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| Authors: | LU Jia-ping SONG Xiao-fei ZHOU Wei-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus fine strain screening |
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