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| β-环糊精对黄曲霉毒素B_1的荧光增敏效应研究 | |
| 引用本文： | 易建华,宁建琴,宋宏新,郭芮,徐丹,吴丹丹,卫梦绮,李亚俊.β-环糊精对黄曲霉毒素B_1的荧光增敏效应研究[J].西北轻工业学院学报,2018(4). |
| 作者姓名： | 易建华 宁建琴 宋宏新 郭芮 徐丹 吴丹丹 卫梦绮 李亚俊 |
| 作者单位： | 陕西科技大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 研究了β-环糊精(β-CD)浓度、金属离子、脂肪醇、温度、pH、超声时间等因素对β-CD增强黄曲霉毒素B1(AFB1)荧光的影响,并根据Benesi-Hildebrand法和热力学方法分析了AFB1-β-CD包合物的包合特性.结果显示:增大β-CD浓度、添加Hg2+和异丙醇均能促进β-CD对AFB1的荧光增敏作用,且低温和酸性体系有利于包合反应的进行,但超声处理对包合反应无显著影响;该包合反应是放热反应且能自发进行,AFB1与β-CD在25℃下包合效果最好,包合比为1∶1,包合常数K=3.68×107 L/mol,ΔS=-0.11kJ/mol、ΔH=-74.03kJ/mol、ΔG=-42.38kJ/mol. |
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