谈西式方便肉制品质量控制与管理的重点 |
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引用本文: | 孙红光.谈西式方便肉制品质量控制与管理的重点[J].肉类工业,1995(1):38-38,46. |
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作者姓名: | 孙红光 |
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作者单位: | 安徽省阜阳肉联厂卫检处 236022 |
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摘 要: | 近年来,西式方便肉制品以其方便、营养、口感鲜嫩赢得了越来越多顾客的欢迎,许多肉制品厂迎合市场需求,纷纷上马生产西式方便肉制品,一些厂家在设备、条件比较完备的情况下,生产出的产品却优劣偏差很大,产品质量很不稳定,造成诸多不必要的损失和浪费。究其原因,则是制品在加工、保管、销售等各个重要环节,没能进行有效的管理和质量控制,因此,抓住抓好制品质量控
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关 键 词: | 方便肉制品 西式产品 质量控制 管理 |
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