| 高钙牛乳的研制 |
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| 引用本文： | 龚广予,汪河,李明.高钙牛乳的研制[J].中国乳品工业,2000,28(4):7-9. |
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| 作者姓名： | 龚广予 汪河 李明 |
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| 作者单位： | 1. 上海光明乳业有限公司乳品研究所,上海,200072
2. 上海大学,上海,201800 |
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| 摘 要： | 高钙牛乳是在牛乳中添加乳钙，剂和维生素Ｄ等添加剂而制成的钙强化类乳制品，乳钙可以增加产品钙含量，稳定剂提高乳钙的稳定性，维生素Ｄ用以促进产品的钙吸收率。针对乳钙、等配料的特点，确定了合理，可行的生产工艺。产品具有钙含量高、稳定性好，口感性，吸收率较高等特点。
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| 关 键 词： | 高钙牛乳 乳制品 稳定剂 维生素D 生产工艺 |
| 文章编号： | 1001-2230(2000)04-0007-03 |
| 修稿时间： | 2000年2月12日 |
Trial-manufacture of high-calcium milk |
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| GONG Guang-yu,WANG He,LI Ming.Trial-manufacture of high-calcium milk[J].China Dairy Industry,2000,28(4):7-9. |
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| Authors: | GONG Guang-yu WANG He LI Ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hi-calcium milk |
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