| 聚半乳糖醛酸酶高产菌的筛选及产酶条件研究 |
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| 引用本文： | 李瑜,樊明涛,袁晖,杨永恒,李瑞光.聚半乳糖醛酸酶高产菌的筛选及产酶条件研究[J].中国酿造,2009(2). |
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| 作者姓名： | 李瑜 樊明涛 袁晖 杨永恒 李瑞光 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 从腐烂的苹果中定向分离筛选出适合液态发酵法生产聚半乳糖醛酸酶的菌株YL-9,鉴定为扩展青霉(Penicillium expansumLink).经摇瓶产酶试验可知,此菌株的产酶培养基组成为:果胶0.7%,NaNO3 0.1%,MgSO4 0.02%,FeSO4 0.001%,KH2PO4 0.03%,豆粉1.0%,马铃薯20.0%;发酵条件为培养温度28℃,初始pH7.0,装液量50mL/250mL,接种量7%(v/v),培养时间48h.该条件下,酶活力达8.52U/mL.
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| 关 键 词： | 扩展青霉 果胶酶 聚半乳糖醛酸酶 发酵条件 |
Screen of high-olygalacturonase-producing strain and optimization of the enzyme production |
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| LI Yu,FAN Mingtao,YUAN Hui,YANG Yongheng,LI Ruiguang.Screen of high-olygalacturonase-producing strain and optimization of the enzyme production[J].China Brewing,2009(2). |
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| Authors: | LI Yu FAN Mingtao YUAN Hui YANG Yongheng LI Ruiguang |
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