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| 挤压膨化谷物与糖浆成型食品研制 | |
| 引用本文： | 肖莲荣,沈洛夫. 挤压膨化谷物与糖浆成型食品研制[J]. 中国食物与营养, 2006, 0(4): 39-41 |
| 作者姓名： | 肖莲荣 沈洛夫 |
| 作者单位： | 湖南沐林现代食品有限公司食品研究院,长沙,410200 |
| 摘 要： | 以挤压膨化谷物、麦芽糖浆为主要配料，添加或不添加海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶等食用胶，在不同的温度和原料配比的情况下进行对比试验，探索最佳的主要原料、工艺和配方。 |
| 关 键 词： | 挤压膨化谷物 糖浆 成型食品 |
Studies on the Manufacturing of Type Food with Extruded Cereals and Syrup |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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