国外花生休闲食品研究进展 |
| |
引用本文: | 周琦, 杨湄, 黄凤洪. 国外花生休闲食品研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 401-405. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.112 |
| |
作者姓名: | 周琦 杨湄 黄凤洪 |
| |
摘 要: | 介绍了世界花生主产国及其花生加工利用途径与加工产品格局,重点介绍了美国有代表性的花生休闲食品现状,论述了脱脂花生粉、花生酱、烤花生、花生糖果等主要花生休闲食品的生产工艺、货架期等,并提出了制定规划、加快花生专用品种培育、增加科技投入等促进我国花生产业与花生深加工发展的建议,为国内花生休闲食品行业的发展提供多角度的参考。
|
关 键 词: | 花生休闲食品 脱脂花生粉 花生酱 焙烤花生 |
|
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品工业科技》下载全文 |
|