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| 茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用现状 | |
| 引用本文： | 官兴丽, 罗理勇, 曾亮. 茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用现状[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 410-413. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.086 |
| 作者姓名： | 官兴丽 罗理勇 曾亮 |
| 作者单位： | 1.西南大学食品科学学院 |
| 摘 要： | 茶多酚是食品贮藏保鲜中的一种天然添加剂,本文对茶多酚在肉及肉制品、水产品、油脂等方面的应用现状进行了综述,并展望了茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用前景。 |
| 关 键 词： | 茶多酚 添加剂 食品 应用 |
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