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| 苹果梨生育期酚类物质的分析 | |
| 引用本文： | 赵金伟, 李范洙, 崔泰花, 张先. 苹果梨生育期酚类物质的分析[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 105-107. |
| 作者姓名： | 赵金伟 李范洙 崔泰花 张先 |
| 作者单位： | 1.延边大学农学院食品科学系 |
| 摘 要： | 为了研究苹果梨在生育期酚类物质的变化规律,本实验测定了苹果梨总多酚和各种酚类物质在不同生育阶段的含量。结果表明,苹果梨中含有熊果苷、绿原酸、儿茶素、咖啡酸等酚类物质,随着果实的生长发育,总多酚含量逐渐减少,熊果苷和绿原酸在总多酚中占有较大比例。 |
| 关 键 词： | 苹果梨 酚类物质 生育期 分析 |
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