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| β-环糊精制备紫草提取物微胶囊的工艺优化及抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 丁璞, 徐永苗, 邱芳萍. β-环糊精制备紫草提取物微胶囊的工艺优化及抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2009, (02): 184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.080 |
| 作者姓名： | 丁璞 徐永苗 邱芳萍 |
| 摘 要： | 研究了以β-环糊精为壁材制备紫草提取物微胶囊的工艺,考察了制备工艺中不同因素对β-环糊精制备紫草提取物微胶囊包埋效果的影响,通过正交实验对四个关键因素进行优化,得到了微胶囊化紫草制备的最佳工艺条件,同时还研究了其在鹅油中的抗氧化活性。 |
| 关 键 词： | β-环糊精 微胶囊 紫草 抗氧化活性 |
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