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| EPR法研究宁夏枸杞子极性提取物清除DPPH自由基的作用 | |
| 引用本文： | 孙芝杨. EPR法研究宁夏枸杞子极性提取物清除DPPH自由基的作用[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 148-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.102 |
| 作者姓名： | 孙芝杨 |
| 作者单位： | 1.江苏食品职业技术学院食品工程系 |
| 摘 要： | 利用电子顺磁共振波谱法(EPR法)研究宁夏枸杞子的95%乙醇提取物清除DPPH自由基的性质,提取物中类黄酮(以芦丁计)与DPPH自由基的摩尔比为0·15时,能清除50%的DPPH自由基。 |
| 关 键 词： | 宁夏枸杞子 DPPH自由基 |
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