高色价栀子蓝色素的制备及其纯化工艺研究 |
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引用本文: | 凌敏, 焦裕健, 李立明, 李培尊, 吴晏玲. 高色价栀子蓝色素的制备及其纯化工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 262-264. |
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作者姓名: | 凌敏 焦裕健 李立明 李培尊 吴晏玲 |
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摘 要: | 以栀子黄废液中的栀子苷为原料,采用酶促反应制得栀子蓝色素,并利用壳聚糖衍生物作为层析柱填料对其进行精制纯化。通过正交实验确定了最佳的酶促反应工艺条件为:浓度为40%的栀子苷溶液100mL,反应温度50℃,反应时间50h,β-葡萄糖苷酶3mL,甘氨酸10g。层析法精制纯化的工艺条件为:层析柱径长比是1:20,上样量/填料比为1:40,蒸馏水作为洗脱剂,洗脱速度为0.1mL/s。精制得到的栀子蓝色素粉末的色价(E11c%m)为238,OD值为0.24,达到了国际市场标准。
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关 键 词: | 栀子蓝色素 栀子苷 酶促反应 正交实验 壳聚糖 |
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