常温下白千层油处理对香蕉贮藏效果的影响

用三种不同浓度(0.5%、1.0%、2.0%)的白千层油浸泡香蕉2min,阴干后放入21℃的恒温通风室中,进行贮藏实验,定期检测重量、可溶性糖含量、淀粉含量、可滴定酸含量、表皮强度和果肉硬度等指标,观测香蕉的生理变化。结果显示:白千层油对香蕉的贮藏效果明显,使香蕉的贮藏期延长了5～10d;不同浓度的白千层油会引起香蕉贮藏效果的差异,尤其以淀粉含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量之间的差异尤为明显。