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梅干菜提取物抑菌作用的研究
引用本文:
黄师荣, 唐忠锋, 李庆斌. 梅干菜提取物抑菌作用的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 106-107.
作者姓名:
黄师荣
唐忠锋
李庆斌
摘 要:
研究了梅干菜的无水乙醇提取物对三种细菌、一种酵母菌和一种霉菌的抑制作用。结果表明,一定浓度的梅干菜提取物对供试的枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母都有较好的抑制作用,对上述供试菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0·2、0·1、0·3g/mL。但对大肠杆菌和黑曲霉无抑制作用。
关 键 词:
梅干菜提取物
抑菌作用
最低抑菌浓度(MIC)
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