天然食品防腐剂——乳酸链球菌素

乳酸链球菌素是一种多肽类化合物，进入人体后易被蛋白酶分解，是一种高效安全的天然食品防腐剂。由于它能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品的防腐保鲜，目前在国内外已得到广泛应用。