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| 枸杞浓酒加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 王兆升,王焕文. 枸杞浓酒加工工艺研究[J]. 中国食物与营养, 2006, 0(2): 44-45 |
| 作者姓名： | 王兆升 王焕文 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学科技学院,泰安,271000 2. 山东省安丘市第一中学,安丘,262100 |
| 摘 要： | 本研究以枸杞为主要原料，通过对枸杞浓酒发酵方法、稳定性及风味调整的研究，确立了稳定性处理的最佳配方，选出了风味调整的最佳方案，最后形成了枸杞浓酒的加工新工艺。 |
| 关 键 词： | 枸杞浓酒 发酵 加工工艺 |
Studies on New Processing Technology of Chinese Wolfberry Fruit Thick Liquor |
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| Abstract: | |
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