竹筒茶挥发性成分及其关键香气成分研究

同时采用蒸馏萃取法(SDE)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对竹筒茶化学成分进行分析。从竹筒茶共分离鉴定出40个化合物。传统工艺制成的竹筒茶总致香成分质量分数为150.687μg/g。竹筒茶中的挥发性成分主要为植醇、棕榈酸、芳樟醇、亚麻酸乙酯、植酮、二氢猕猴桃内酯、桉叶油醇、苯乙醛、棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯等。