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| 再谈味精生产提高效益与降低消耗的途径 | |
| 作者姓名： | 周秀琴 |
| 作者单位： | 杭州味精厂 |
| 摘 要： | 笔者在本刊1987年第4期上曾介绍味精生产如何提高三率和经济效益的经验,主要是提高大米出糖率与质量、提高发酵产酸和转化率及谷氨酸提取的收率。现再介绍味精行业中生产味精降低原材料、节约能源及水耗等来提高经济效益的经验和方法,供同行参考。(一)制糖时以氨水代纯碱中和降低成本味精生产第一道工序是将大米或淀粉原料制成糖液。假如将淀粉用酸水解,pH1.5—2.0 |
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