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| 乳酸乳球菌发酵生产γ-氨基丁酸的条件优化 | |
| 作者姓名： | 朱晓立 邓毛程 裘晖 |
| 作者单位： | 1. 广东轻工职业技术学院,食品与生物工程系,广东,广州,510300 2. 广州市华学知识产权代理有限公司,广东,广州,510640 |
| 基金项目： | 广东轻工职业技术学院科研启动基金项目 |
| 摘 要： | 通过对乳酸乳球菌的发酵培养基及发酵条件进行优化,得到有利十GABA产量的培养基组分为葡萄糖10g/L、混合氮15g/L、混合氮源(柠檬酸二三铵:硫酸铵)成分比例2:1、谷氨酸20g/L:有利于GABA产量的发酵条件为培养基仞始pH6.5、培养温度30℃、培养时间26h.在最佳培养基组合和发酵条件下,发酵液中GABA的产量达9.01g/L. |
| 关 键 词： | 乳酸乳球菌 γ-氨基丁酸 条件优化 |
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