| 葡萄酒废酵母胞壁多糖提取工艺的优化研究 |
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| 引用本文： | 李双石,冀振红,李渤,兰蓉,杨国伟.葡萄酒废酵母胞壁多糖提取工艺的优化研究[J].酿酒科技,2014(12):85-87. |
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| 作者姓名： | 李双石 冀振红 李渤 兰蓉 杨国伟 |
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| 作者单位： | 北京电子科技职业学院,北京,100029 |
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| 基金项目： | 北京市教育委员会科技计划面上项目专项资助课题(SQKM201210858001);北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PXM2014_014306_000051);北京电子科技职业学院博士资助课题(YZKB2013006);北京市属高等学校教学名师资助项目(PXM2014_014306_000075) |
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| 摘 要： | 葡萄酒生产中会产生大量的废弃物酵母泥,废酵母细胞壁中富含多糖等生物活性物质。通过单因素试验和正交试验,对葡萄酒废酵母多糖的超声波提取工艺进行了优化,确定最佳提取工艺条件为:料液比为1∶15,提取温度80℃,超声作用时间70 min,超声频率80 kHz,在此工艺条件下酵母胞壁多糖提取率可达10.66%。
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| 关 键 词： | 葡萄酒酵母泥 酵母多糖 超声波提取 工艺优化 |
Optimization of the Extraction Technology of Polysaccharides from Waste Wine Yeast Cell Wall |
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| LI Shuangshi
,
JI Zhenhong
,
LI Bo
,
LAN Rong
,
YANG Guowei.Optimization of the Extraction Technology of Polysaccharides from Waste Wine Yeast Cell Wall[J].Liquor-making Science & Technology,2014(12):85-87. |
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| Authors: | LI Shuangshi JI Zhenhong LI Bo LAN Rong YANG Guowei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | waste wine yeast mud yeast polysaccharide ultrasonic extraction technical optimization |
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