| 不同抑菌剂对丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵的影响研究 |
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| 引用本文： | 王印召,吴正云,周宇婷,刘跃红,张文学.不同抑菌剂对丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵的影响研究[J].酿酒科技,2014(12):19-21. |
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| 作者姓名： | 王印召 吴正云 周宇婷 刘跃红 张文学 |
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| 作者单位： | 1. 四川大学轻纺与食品学院食品工程系,四川成都,610065
2. 四川大学轻纺与食品学院食品工程系,四川成都610065;四川大学锦江学院白酒学院,四川成都620860 |
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| 基金项目： | 国家科技部国际合作项目(2009DFA60890);农业部能源微生物重点开放实验室开放基金项目(2009002) |
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| 摘 要： | 通过添加漂白粉、多菌灵、青霉素、氨水等不同抑菌剂以及其添加量来研究其对丢糟降解液无蒸煮乙醇发酵的影响。不同抑菌剂发酵实验结果表明,漂白粉、多菌灵以及青霉素均较空白组有较好的发酵效果,还原糖的利用率和乙醇产率均增大,产酒率也增高。影响效果依次排序为:漂白粉多菌灵青霉素,而氨水不适合用于丢糟降解液的乙醇发酵;由最佳浓度实验结果表明,当漂白粉添加量为0.015 g/50 m L时,其产气量和最终的酒精度均高于其他组,其酒精产量达到了1.77 m L/100 m L,较空白组增加了近24.6%。
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| 关 键 词： | 丢糟降解液 乙醇发酵 抑菌剂 添加量 |
Effect on Ethanol Production from the Hydrolyzate of Spent Grains by Adding Different Antibacterial Agents |
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| WANG Yinzhao
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WU Zhengyun
,
ZHOU Yuting
,
LIU Yuehong
,
ZHANG Wenxue.Effect on Ethanol Production from the Hydrolyzate of Spent Grains by Adding Different Antibacterial Agents[J].Liquor-making Science & Technology,2014(12):19-21. |
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| Authors: | WANG Yinzhao WU Zhengyun ZHOU Yuting LIU Yuehong ZHANG Wenxue |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hydrolyzate of spent grains ethanol fermentation antibacterial agents dose ethanol |
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