| 硒酸精氨酸对酿酒酵母生长和硒含量的影响 |
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| 引用本文： | 刘安军,王燕,张国蓉,陈彦彦.硒酸精氨酸对酿酒酵母生长和硒含量的影响[J].现代食品科技,2007,23(8):1-4. |
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| 作者姓名： | 刘安军 王燕 张国蓉 陈彦彦 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 |
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| 摘 要： | 以硒酸精氨酸(ASe)为有机硒源培养富硒酵母,并添加维生素E(VE)观察其对富硒的协同作用.分别以不同添加量和时间在培养基中添加ASe,在添加硒浓度为120 mg/L时补加不同浓度维生素E,用称重法测定生长曲线,原子荧光光度计测硒含量.结果可见与二氧化硒(SeO2)相比,添加ASe对酵母生长没有抑制作用,培养酵母4 h后添加120 mg/L硒,8 h收获,酵母硒含量达到87.0051 μg/g干酵母.维生素E能促进酵母生长,但对硒含量无明显影响.因此ASe能被酿酒酵母富集.
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| 关 键 词： | 硒酸精氨酸 维生素E 酿酒酵母 |
| 文章编号： | 1673-9078（2007）08-0001-04 |
| 收稿时间： | 2007/5/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2007-05-14 |
Effect of Selenoarginine on the Growth and Selenium Content Of Yeast |
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| LIU An-jun,WANG Yan,ZHANG Guo-rong,CHEN Yan-yan.Effect of Selenoarginine on the Growth and Selenium Content Of Yeast[J].Modern Food Science & Technology,2007,23(8):1-4. |
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| Authors: | LIU An-jun WANG Yan ZHANG Guo-rong CHEN Yan-yan |
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| Affiliation: | (College of Food Engineering & Biotechnology, Tianjin University of Science & Technology,Tianjin 300457, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Selenoarginine Vitamin E Sacharomyces cerevisia |
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