| 酶法水解油茶籽粕制备油茶籽多肽的研究 |
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| 引用本文： | 赵世光,张焱,薛正莲,杨超英,刘国功.酶法水解油茶籽粕制备油茶籽多肽的研究[J].中国油脂,2011,36(4). |
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| 作者姓名： | 赵世光 张焱 薛正莲 杨超英 刘国功 |
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| 作者单位： | 1. 安徽工程大学,生物与化学工程学院,安徽,芜湖,241000
2. 安徽大别山科技开发有限公司,安徽,金寨,237332 |
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| 基金项目： | 安徽省高校省级自然科学研究项目，安徽工程大学引进人才科研启动基金 |
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| 摘 要： | 以冷榨脱脂油茶籽粕为原料,采用胃蛋白酶水解法对油茶籽多肽的制备条件进行了研究.在单因素试验基础上,应用正交试验确定胃蛋白酶水解油茶籽粕制备油茶籽多肽的最佳工艺条件为:酶解温度40 ℃,酶解时间3 h,加酶量15 000 U/g,固液比1:30.在此最优条件下进行验证试验,油茶籽多肽产率达到61.8%.
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| 关 键 词： | 油茶籽粕 多肽 制备 酶法水解 |
Preparation of peptides from Camellia oleifera seed meal by enzymatic hydrolysis |
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| ZHAO Shiguang,ZHANG Yan,XUE Zhenglian,YANG Chaoying,LIU Guogong.Preparation of peptides from Camellia oleifera seed meal by enzymatic hydrolysis[J].China Oils and Fats,2011,36(4). |
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| Authors: | ZHAO Shiguang ZHANG Yan XUE Zhenglian YANG Chaoying LIU Guogong |
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| Affiliation: | ZHAO Shiguang1,ZHANG Yan1,XUE Zhenglian1,YANG Chaoying1,LIU Guogong2(1.Biochemical Engineering College of Anhui Polytechnic University,Wuhu 241000,Anhui,China,2.Anhui Dabieshan Technology Development Co.,Ltd.,Jinzhai 237332,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Camellia oleifera seed meal peptide preparation enzymatic hydrolysis |
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