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| 兰州拉面专用粉的生产 | |
| 作者姓名： | 李晓宇 李登明 王金帅 |
| 作者单位： | [1]内蒙古恒丰集团公司,内蒙古巴彦淖尔市015002 [2]内蒙古大公面粉公司,内蒙古呼和浩特市010000 |
| 摘 要： | 通过对原料的选择和使用，生产过程关键点的控制，面粉的后处理，品质检验详细分析，确定了生产稳定的合格拉面专用粉的原料使用，产品研发，生产控制，品质检验的程序。 |
| 关 键 词： | 牛肉拉面 小麦原料 生产关键点 面粉后处理 品质检验 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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