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用溶剂萃取法提取蒜精油

作者姓名：	张跃平

作者单位：	湖南怀化市生物化工总厂

摘要：	蒜精油是从大蒜中提取的挥发油，它是大蒜中大蒜氨酸经酶水解后的产物，含量１．６～３．０％。本文介绍了蒜精油的用途及提取工艺。
关键词：	蒜精油，大蒜，蒜油氨基酸，酶水解
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